Hambúrguer de batata-doce e quinoa com maionese de castanha de cajú (Fácil)

Opte por alimentos naturais,  cheio de vitaminas, minerais, nutrientes, enzimas e probióticos. Seu corpo vai agradecer.

Ingredientes (Rendimento 2 porções)
1 batata-doce grande descascada e partida ao meio no sentido do comprimento ou em 3 partes grandes;
½ xícara de quinoa cozida em água com sal e bem escorrida;
2 colheres (sopa) de cebola;
2 colheres (sopa) de salsinha;
1 pimenta ardida amassadinha (opcional).

Montagem do Hambúrguer
½ abacate;
4 rodelas de tomate ou tomatinhos;
folhas de agrião;
cebola roxa  a gosto;
gotas de limão;
azeite extravirgem, flor de sal ou sal e pimenta-do-reino moída na hora;
pão de hambúrguer integral

Modo de fazer
1- Asse a batata-doce no forno convencional, coberta com papel-alumínio, até ficar macia (mais ou menos 30 minutos no forno preaquecido. A batata também pode ser cozida, mas, nesse caso fica úmida e pode atrapalhar a massa. Uma solução é pré-cozinhar com casca e levar ao forno quente por uns 5 minutos para ela ficar bem enxuta.

2- Amasse apenas a polpa com garfo (formará uma crosta mais dura por fora, por isso use apenas o miolo, mais macio). Misture a batata amassada com a quinoa, a cebola, salsinha e pimenta amassadinha. Forme uma massa. Ajuste o sal.

3 -Modele os hambúrgueres na mão com mais ou menos dois dedos de espessura cada. Aqueça uma frigideira antiaderente e doure levemente os pães. Reserve.

4 -Pincele a frigideira com um fio de azeite e doure o hambúrguer dos dois lados (1 minuto cada), virando com cuidado com a ajuda de uma espátula.

5- Monte seu hambúrguer: pão + hambúrguer + abacate + cebola roxa + gotas de limão + flor de sal + tomate + agrião + maionese de castanha de caju.

 

Maionese de castanha de caju (Rendimento um pouco mais de 200g)

• 3 xícaras de castanhas de cajú (hidratadas por cerca de 1 a 2 horas)
• 1 xícara de água filtrada
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 dentes de alho
• ¼ de copo de azeite
• 3 colheres de sopa de agave
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta branca

Modo de Fazer

• Hidrate as castanhas por 1 a 2 horas.
• Escorra e lave bem.
• Misture todos os ingredientes até obter uma consistência suave e cremosa.
• Prove e ajuste o sal ou a água, se necessário.

♥ Bom Apetite!

Fonte: Healing the Body

A vida é um acontecimento extraordinário para ser passado sem um propósito, aqui queremos inspirar a mudança, a conexão com os ciclos da natureza, o resgate dos saberes ancestrais e manuais. Vamos juntos por esse caminho descobrindo que tudo que precisamos já está em nós mesmos.

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5 opiniões sobre “Hambúrguer de batata-doce e quinoa com maionese de castanha de cajú (Fácil)

  • Reply Patricia A 17 fevereiro, 2016 at 11:40

    Oi, tudo bem ?!

    Estou bem interessada nessa maionese. Vou fazer :). Aonde vc comprou esse potinho de molho !!! ?

    • Reply Jardim do Mundo 18 fevereiro, 2016 at 9:08

      Oi Patricia,
      Obrigado pelo seu contato. Como quase tudo que usamos o pote é reaproveitado…
      Grande abraço,

  • Reply Sandra Regina Bernardino 18 fevereiro, 2016 at 9:26

    Porquê do agave?

  • Reply Gisela Novais 17 março, 2016 at 14:15

    Olá, gostaria de saber se a pimenta branca na maionese é essencial, pois é um artigo que não encontro com facilidade na minha terra rs

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