Salada Vietnamita de Flor de Bananeira
A culinária de cada país ou região depende muito da cultura do povo e dos alimentos que eles têm disponíveis para o consumo. Podemos notar isso quando viajamos, seja para uma cidade próxima ou para outro país. Vemos comidas feitas com os mais variados temperos, gostos, texturas e cheiros. Indo por esse viés, o Jardim do Mundo trás para vocês um prato comum no Vietnã, uma salada de flor de banana.
Coração de Bananeira: Aprenda a preparar
Comum na culinária do Sudeste Asiático, coração de bananeira (também conhecidas como o umbigo da banana ou flor de banana) são flores marrons ou arroxeadas em forma de gotas, penduradas no final dos cachos de banana. Elas podem ser comidas cruas ou cozidas, e são usadas principalmente em saladas, molhos ou sopas.
O coração da bananeira é um excelente aliado à saúde, pois é rica em nutrientes e antioxidantes, além de ter fins medicinais, quando consumida na forma de xarope.
O principal atrativo do coração de bananeira é ser uma ótima fonte de fibras. Comê-lo ajuda a manter o bom funcionamento do intestino e regula toda a função gastrointestinal.
Você já viu um dente-de-leão? Aquela erva daninha amarela brilhante que surgem no meio do gramado? Agora, imagine só: não são pragas, mas sim, superalimentos! Sim, isso mesmo! Descubra como é possível incorporar essa flor no dia-a-dia, em receitas nutritivas, e como forma de cura para várias doenças.
O ar primaveril traz consigo toda a beleza das flores, espalhando seus aromas e cores por aí. Nessa época, ficamos mais inspirados pelo poder da natureza, e podemos usar tal inspiração para fazer uma bela festa no jardim, um piquenique ao ar livre, ou, simplesmente, experimentar novas receitas. Que tal aprender a fazer pirulitos coloridos e muito saborosos, usando o maior presente que a primavera oferece: as flores!?
Toda comida que fazemos em casa é muito mais saborosa e saudável que qualquer produto industrializado, certo? Então, que tal preparar um molho de tomate caseiro? Nós ensinamos pra você, direto do nosso livro de receitas para sua casa.
Conhecida popularmente com este nome, a planta Pereskia aculeata pertence à família dos cactos. É uma cactácea nativa da região que vem desde a Flórida até o Brasil. Trata-se de uma trepadeira que apresenta folhas suculentas e comestíveis, cuja forma lembra a ponta de uma lança. Por apresentar ramos repletos de espinhos e crescimento vigoroso, a planta pode ser usada com sucesso como uma cerca-viva intransponível.
Não há nada como o cheiro do pão quente que aromatiza a casa pela manhã. Costumamos fazer o nosso próprio pão, é fácil, econômico, saboroso e saudável.
Essa receita de pão simples na panela aprendemos essa receita com a família Gaspar, querida família portuguesa que nos “adotou” quando morávamos em Coimbra.
Chegou a época de comer laranjas, tangerinas e “largatear” ao sol, como falamos aqui no Rio Grande do Sul. Pensando nisso, vamos ensinar você a como aproveitar as cascas dessas frutas para fazer óleo essencial artesanal e usufruir de suas excelentes propriedades.
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Tipo: Prato principal
O arroz pilaf é um arroz de especiarias, de aroma intenso e de sabor adocicado, muito popular no Médio Oriente, Ásia Central e do Sul, regiões dos Balcãs e do Cáucaso, África Oriental, América Latina, Caribe e Índia.
Criamos esse espaço para inspirar a mudança, a (re)conexão com os ciclos da natureza, assim como resgatar e difundir saberes ancestrais e tecnológicos ligados à sustentabilidade.
