Às vezes, é difícil ter ideias para o cardápio de cada dia. Se você é vegetariano/vegano, ou apenas quer diminuir o consumo de carne em sua rotina, sugerimos experimentar nossas queridinhas almôndegas de aveia e cogumelos, rica em proteínas, fibras, vitamina B e ferro. As porções dadas dão para cerca de 14 unidades, dá para a família toda. Vamos experimentar?
- 100 g de cogumelos frescos;
- 2 xícaras de flocos de aveia;
- 1 cebola grande picada;
- 3 dentes de alho picados;
- pimenta caiena/preta a gosto;
- 2 colheres de sopa de salsa picada;
- sal a gosto;
- azeite;
- caldo de legumes natural;
- farinha de grão ou pão ralado.
Molho de cogumelos:
- 2 dentes de alho;
- 200 g cogumelos frescos;
- 1 cebola picada;
- 1 caixa de creme de leite vegano;
- 1 colher de chá de suco de limão;
- azeite;
- sal e pimenta a gosto.
Preparação:
Em um recipiente desmanche o caldo de legumes natural com 2 xícaras de água fervente, acrescente a aveia e deixe por 20 minutos, até a água ser absorvida completamente. Pique a cebola e o alho e faça um refogado numa frigideira com um fio de azeite.
Deixe dourar e junte os cogumelos cortados em pedaços pequenos e salteie até murcharem. Agora, pode juntar a aveia demolhada, a salsa e tempere.
Envolva bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar, molde as almôndegas e envolva em farinha de grão ou pão ralado. Numa frigideira coloque um fio de azeite e salteie as almôndegas até ficarem douradas.
Para o molho de cogumelos faça um refogado, numa frigideira, com um fio de azeite, alho e cebola. Junte os cogumelos cortados e salteie até murcharem. Baixe o fogo, adicione o creme de leite e o suco de limão e deixe ferver por 3 minutos até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva as almôndegas com o molho de cogumelos acompanhadas com espaguete ou arroz (como preferir) e está pronto!
Por que não conseguimos copiar nada no site? Não seria ótimo se pudéssemos copiar as receitas? Pensem nisso,
pois, realmente. porque não permitem que se copie?
Pois é, por sorte são poucos assim, mas tem muita generosidade por aí, e partimos para outros, esse também não vou seguir mais e nem divulgar, tem muita gente boa por aí que merecem serem divulgados.
Olá Sônia, Iara e Anabela, infelizmente, por conta de pessoas de má fé que copiaram e colaram os textos do Jardim do Mundo em seus blogs sem a devida referência a nós retiramos a opção de copiar e colar. Mas é possível imprimir a página e salvar como PDF. Para isso, é só clicar com o botão direito do mouse sobre a página e seleciona a opção “imprimir”.
Abraço!