Ser um ás na cozinha, um Chef de final de semana. Cozinhar vai ser mais prazeroso e simples.
O Jardim do Mundo reuniu as melhores dicas para você economizar tempo e trabalho na sua cozinha, assim você aproveita mais a companhia dos amigos e familiares no almoço de domingo.
1. Evitar que água fervendo transborde – Coloque uma colher de pau, de atravessado, em cima da panela e pronto seu fogão está a salvo do pano e vice-versa.
2. Limão para grelhar – Coloque fatias de limão sobre a grelha fazendo uma cama para os seus legumes fatiados ou hambúrguer de grão de bico descansarem em cima enquanto grelham. O sabor cítrico do limão suavemente passa para o alimento.
3. Descarcar batata facilmente – Faça um corte superficial no meio da batata dando a volta nela toda, cozinhe a batata com casca e tudo, escorra e imediatamente mergulhe as batatas em uma tigela com água bem gelada, após alguns segundos é só pressionar nos dois lados e a casca sai inteira sem esforço.
4. Descascar gengibre – Descasque o gengibre com uma colher, rapidinho e sem esforço o gengibre ficará descascado.
5. Descascando alho – Deixe os alhos em uma tigela com água fria por alguns minutos. Depois é só escorrer e tirar a casca facilmente.
6. Cubos de gelo límpidos – Ferva a água que você irá usar para fazer os cubos de gelo, deixe esfriar coloque nas forminhas e leve para o congelador. Além de ficarem mais claros, ao ferver a água elimina as impurezas.
7. Suco rápido de limão ou laranja – Role a fruta sobre o balcão da pia fazendo pressão, depois corte e esprema normalmente e verá que o suco sai mais facilmente.
8. Temperatura do vinho ou espumante – Colocando uvas congeladas sua bebida se manterá fria por mais tempo, sem falar em um charme a mais.
9. Descasque tomate sem trabalho – Coloque uma panela com água para ferver. Espete com um garfo a parte de cima do tomate bem firme e coloque o tomate na água fervendo por alguns segundos, quando rachar a casca tire e passe na água da torneira para esfriar um pouco, retire a casca com os dedos ou com a ajuda de uma faca de serra.
10. Saco de confeitar improvisado – Com um saco plástico bem limpo, coloque dentro dele o chantili ou creme que usará para confeitar, dê um nó bem firme, fechando bem a parte de cima, corte uma das pontas inferiores do saco. O tamanho do corte varia conforme a necessidade de sair mais ou menos chantili ou creme quando apertar, por isso melhor cortar pequeno e ir aumentando até o ponto desejado.
11. Soltar biscoito da forma – Se os biscoitos grudarem na forma é só colocá-la sobre a chama do fogão por alguns segundos e os biscoitos soltarão rapidinho.
12. Textura nutritiva de bolo – Ao invés de usar trigo para enfarinhar a forma untada, use aveia, farinha de rosca ou farelo de trigo. Pode também, misturar um pouco de açúcar com a farinha antes de enfarinhar. Além de ser mais saboroso, deixará o bolo com outra textura.
13. O molho tá salgado – Se o molho salgou demais, não tem problema. Junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco.
14. Molho ralo – Quando o molho ficar ralo demais, daquele jeito que quando joga no macarrão vai tudo para o fundo da travessa e nem parece que você colocou molho. Adicione uma colher de trigo dissolvido em um pouco de água fria ao molho e cozinhe até engrossar.
Combinações veganas na cozinha
15. Açúcar Perfumado – O açúcar que for usar no preparo de doces e sobremesas, fica mais perfumado se colocar raspas de casca de limão ou laranja.
16. Café mascavo – Se for adoçar o café com açúcar mascavo, ferva o açúcar junto com a água e depois passe no coador. Fica muito mais saboroso.
17. O segredo da batata frita assada crocante – Pois é, batata frita sem fritar e crocante. Coloque as batatas já cortadas em palitinhos na assadeira e polvilhe trigo por cima até cobrí-las, depois derrame azeite por cima e leve para assar por uma hora à 220ºc, até ficarem douradas.
18. Conservando o sabor das especiarias – Não guarde suas especiarias em cima do fogão. Dê preferência para lugares escuros e frescos. A luz, umidade e calor farão com que as ervas e especiarias percam o sabor.
19.Macarrão no ponto – Para ter um macarrão no ponto, cozinhe 1 minuto a menos do que manda a embalagem e, assim que desligar o fogo, jogue um pouco de água fria na panela para parar o cozimento e escorra. O resto do cozimento acontecerá quando juntar o molho.
20. Raspas de casca de limão ou laranja sem amargo – As vezes acontece de amargar o doce por causa das raspas da casca de um limão ou laranja. Isso acontece quando se rala a parte branca da casca. Quando for ralar a casca da fruta faça uma pressão leve e movimentos suaves e vá virando a fruta.
Agora é só ir para cozinha e pôr as dicas em prática. Aproveite o tempo extra para criar um ambiente aconchegante de primavera com flores.
“Cozinhar é simultaneamente uma brincadeira de crianças e um prazer de adultos. Cozinhar com zelo é um ato de amor” Craig Claiborne
gostei das dicas
Espero que te ajudem e muito na cozinha!
obrigado por estar com a gente.
Caro amigo, a dica 06 só deve ser feita se a forminha de gelo for de Inox ou a água quente no plástico pode liberar substâncias tóxicas, melhor deixar esfriar e eu particularmente acho melhor um filtro de barro para isso. Água fervida, na minha opinião, tem gosto de panela.
Já a dica 16, definitivamente é desaconselhada e você pode se tornar a catástrofe do café, se fizer, por uma questão simples de química: se você colocar o açúcar na água antes de passar pelo café, você terá uma água saturada e portanto menos apta a adquirir outros compostos químicos, que seriam neste caso o sabor, cor e aroma do café. Além disso,a temperatura ideal da água para aproveitar melhor essas características da bebida é um pouco antes de levantar fervura (pequenas bolhas ao fundo). O ideal mesmo para adoçar seu café (pra quem faz questão de adoçá-lo) é colocar o açúcar para dissolver no café pronto. Como o café estará (ou deveria estar, rs!) bem quente, derreterá o açúcar facilmente da mesma forma que adicionado na água quente. No mais, adorei as outras dicas! Vou testá-las! Abraço.
Bom dia querida flor de luz!
A dica 06 explica que deve colocar no congelador frio. Mesmo com o inox colocar água quente demais no congelador pode danificar a geladeira.
Em relação a dica 16 é uma questão de gosto, quando você coloca o açúcar mascavo no cafe depois de passar no filtro obtém um sabor mas se você ferve com açúcar, entende-se ferver com atingir o ponto de ebulição e não cozinhar o açúcar em fervura, ao passar pelo filtro o resultado sera outro e no teste que fiz não afetou o sabor final de maneira negativa, lógico que a qualidade do café também deve ser considerada para um sabor agradavel.
Obrigado pelas observações elas ajudam a esclarecer as duvidas de outros.
Bençãos de luz, amor e paz em sua vida.