Praticamente todos os pratos que levam algum ingrediente de origem animal podem ter sua versão vegana, como é o caso da moqueca, do cachorro quente, do hambúrguer, entre outros. Para isso, é preciso substituir o ingrediente de origem animal por um alternativo. Por exemplo, o cream cheese que é muito utilizado na confeitaria pode ganhar sua versão sem queijo: o cream cheese com tofu.
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Apesar de não levar queijo, ele apresenta o sabor desse ingrediente por conta do uso do tofu e da manteiga de coco. Confira a seguir a receita completa do cream cheese com tofu:
Ingredientes:
- 400 g de tofu extra firme;
- 4 colheres (sopa) de manteiga de coco;
- 7 colheres (chá) de suco de limão fresco (um limão grande ou dois limões menores);
- 1/2 colheres (chá) de vinagre branco ou vinagre de maçã;
- 1/2 colher (chá) de sal;
- 1/2 colher (chá) de açúcar;
- 1/4 colher (chá) de alho em pó.
Coloque o tofu em uma toalha de cozinha e esprema toda a água. Depois de pensar que acabou, aperte mais três vezes.
Coloque o tofu em seu liquidificador com o restante dos ingredientes e triture em velocidade alta por pelo menos cinco minutos. Desligue o liquidificador algumas vezes durante esse tempo para raspar as laterais da jarra.
Despeje a mistura em um recipiente hermético e leve à geladeira por 30 minutos.
Agora ele está pronto para ser utilizado em suas receitas. O ideal é consumir o cream cheese de tofu em até uma semana.
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Texto traduzido e adaptado de One Green Planet
