Festa juninas chegando e que tal aprender a fazer uma deliciosa torta vegana de doce de batata doce para levar às festinhas. Assim, não é preciso se preocupar em saber quais doces contém ou não alimentos de origem animal. Sem falar que essa torta é muito saborosa e possui três texturas de dar água na boa.
Uma receita simples e saborosa para compor sua mesa e reunir os amigos !
Receita para 06 pedaços grandes
Comecemos com o recheio:
Ingredientes:
- 1 batata doce média ou 2 pequenas;
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
- 1 colher (sopa) de açúcar demerara;
- 1 colher (chá) de canela;
- 01 copo americano de água
Atenção: A quantidade de batata doce sempre depende do tamanho da torta. Não se trata de uma torta alta. Lembra bem uma cuca.
Modo de fazer
Bata a batata doce com casca e tudo. Não esqueça de higienizar bem a casca da batata.
Deixe meio grosseiro, com pedaços miúdos.
Numa panela coloque duas colheres de sopa de açúcar mascavo e uma de açúcar demerara.
Junte uma colher de chá de canela e o copo de água.
Leve ao fogo baixo até ficar um doce cremoso, mesmo que com pedacinhos.
Vá colocando água para não grudar, durante o cozimento, caso sinta necessidade.
A textura lembra doce de abóbora!
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E a massa?
Ingredientes:
- 150g de farinha de trigo integral;
- 150g de farinha de trigo comum (só a integral deixa a massa mais pesada);
- Vale usar a criatividade: usar farinha de arroz com aveia ou farinha de grão de bico com farinha de linhaça;
- 3/4 de xícara de açúcar demerara;
- 1/2 xícara de óleo (fica muito boa com óleo de coco, mas também com óleo de soja ou girassol);
- 1 colher (sopa) rasa de fermento;
- Suco de 01 laranja.
Montagem
Peneire os ingredientes secos, juntos. Coloque o óleo e o suco. Integre bem os ingredientes. Sove diretamente com as mãos (fica uma massa que não gruda nas mãos e dá para ir abrindo na forma).
Coloque uma colher de sopa rasa de fermento e integre à massa. Sove novamente.
Forre a assadeira untada com óleo. Fundo e laterais!
Coloque o doce de batata doce. Espalhe bem, para que fique uniforme.
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A farofa que vai por cima é fundamental !
Ingredientes:
- 1/2 xícara de farinha de trigo;
- 1/2 xícara de açúcar demerara;
- 02 colheres de sopa de óleo;
- Suco de meio limão.
Modo de fazer
Mexa tudo e com as mãos vá mexendo. Deve ficar como uma areia mais firme que quando aperta com as mãos fica firme.
Espalhe por cima.
Assar no forno elétrico até ver que a massa e a farofa estejam douradinhas.
Dá para fazer no forno comum. Em média, 40 a 45 minutos assa bem.
Considerações: Você experimenta três texturas incríveis entre a farofa e a massa. Não é muito doce, portanto muitos pedaços são saboreados!
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Fotos: Arquivo Veganices da Val, no Facebook.
