Receita de Sunomono – conserva de pepino agridoce

Sunomono, salada de pepino japonesa, é um prato perfeito. É fácil de fazer, saudável para comer e muito refrescante para acompanhar qualquer prato principal. Vamos experimentar?

Ingredientes

  • 4 pepinos japoneses;
  • 1  colher de sopa de sal;
  • 150 ml  de vinagre de arroz (também pode ser o de maçã);
  • 2 colheres de sopa de açúcar demerara;
  • 2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja);
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim levemente torrado ( branco, preto ou misto);
  • sal a gosto.

Modo de fazer

Lave bem os pepinos e depois corte-os bem fininhos com uma faca afiada. Tempere-os com o sal e deixe descansar por 10 minutos. O sal deixará o pepino mais macio e desidratado. Depois, enxágue os pepinos fatiados, retirando o sal. Dê uma leve espremida para retirar toda água e coloque em um frasco de vidro, pode ser um vidro de nescafé previamente higienizado.

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Em uma panela, coloque o vinagre de arroz, o açúcar e o molho de soja.  Deixe no fogo por 3 minutos, misturando bem para dissolver o açúcar. Depois de frio, adicione o molho ao pepino, coloque uma pitada e sal e por último acrescente o gergelim.

O gergelim dá um sabor especial ao Sunomono e se quiser realçar o seu sabor, você pode acrescentar algumas gotinhas de Goma Abura (óleo de gergelim).

Durabilidade: 5 dias na geladeira

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