A culinária de cada país ou região depende muito da cultura do povo e dos alimentos que eles têm disponíveis para o consumo. Podemos notar isso quando viajamos, seja para uma cidade próxima ou para outro país. Vemos comidas feitas com os mais variados temperos, gostos, texturas e cheiros. Indo por esse viés, o Jardim do Mundo trás para vocês um prato comum no Vietnã, uma salada de flor de banana.
Então, vamos aos ingredientes e preparo desse prato:
Rende uma porção, que serve fartamente duas pessoas.
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Ingredientes:
Para a salada
- 1 flor de bananeira jovem (300 g);
- 500 ml de água gelada com 1 colher de sopa de suco de limão fresco;
- 1/4 mamão ou 1/2 manga verde, cortados em fatias finas;
- 1 cebola picada em fatias finas;
- 1 cenoura, cortada ou triturada em palitos finos;
- 1/2 pimentão verde, cortado em fatias finas;
- 1 colher de sopa de folha de coentro;
- 1 colher de sopa de folhas de hortelã vietnamita;
- 2 colheres de sopa de amendoim triturado;
- 1 colher de sopa de chalotas (fritas ou frescas) para decorar.
Para o marinado
- 1 colher de sopa de água;
- 1 colher de sopa de xarope de agave, mel ou xarope de bordo;
- 1 colher de sopa de molho de soja;
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco;
- 1/2 colher de chá de alho picado;
- 1/2 colher de chá de cebolinha picada;
- 1/2 colher de chá de pimentão vermelho picado.
Modo de Preparo: Coloque as camadas da flor de banana em cima uma das outras e aperte-as bem. Corte-as em fatias finas e coloque-as em uma tigela com água gelada e limão por cerca de 20 minutos, e depois esprema até secar e reserve. Faça o marinado, adicione todos os ingredientes em uma tigela pequena e mexa até dissolver. Junte a flor de banana com mamão, cebola, cenoura, pimentão verde, coentro, marinado e amendoins em uma tigela grande e misture bem. Sirva a salada em um prato (ou sob uma folha de bananeira ou repolho) e polvilhe com chalotas, amendoim e, se desejar, um pouco de pimentão vermelho extra. Sirva e aprecie este prato clássico vietnamita!
