Aprenda como fazer um delicioso espumante de flores de sabugueiro.
Essa é uma bebida fermentada deliciosa e perfeita para momentos de celebração, sustituindo de maneira saudável o champagne e apreciada como poucas poderiam, uma vez que você mesmo será o alquimista dessa borbulhante mistura.Hugh Fearnley-Whittingstall é um chef inglês que há anos experimenta um estilo de vida auto-suficiente no interior do Reino Unido, documentando suas experiências em um show de televisão bem diferente e divertido. Nós temos todos os precisosos episódios em nosso HD o que é sempre uma grande fonte de inspiração para nós.
Assistindo a um dos episódios testemunhamos essa maravilhosa receita que além de prática e fácil, é extremamente refrescante, saudável e original.
Você pode encontrar as flores do sabugueiro em jardins e canteiros públicos ou particulares. Apesar de ser uma planta de origem europeia, a mesma pode ser encontrada no Brasil.
INGREDIENTES
- 4 litros de água quente
- 2 litros de água em temperatura ambiente
- 700g de açúcar organico
- Suco e as raspas de quatro limões
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- Cerca de 15 cabeças de flor de sabugueiro, em plena floração
- Uma colher de café rasa de fermento biológico em pó ou Fermento Premier Blanc.
Atenção: A água precisa ser sem coloro, ferva e deixa esfriar por 1 hora.
MÉTODO
Fazendo o espumante de flores sabugueiro
1. Coloque a água quente e açúcar em vidro de boca larga esterilizado e mexa até dissolver o açúcar, em seguida acrescente 2L de água fria para que você tenha 6 litros de líquido no total.
2. Adicione o suco de limão, as raspas , o vinagre, as cabeças de flor e o fermento. Mexa delicadamente .
3. Cubra com um pedaço de tecido limpo e deixe fermentar num local fresco e arejado, longe da luz direta, por 5 dias. Olhe diriamente para acompanhar as bolhas aumentando dia após dia.
4 . Em uma temperatura em torno de 20 graus após 5 dias a bebida já estará cheia de bolhas, gasosa e levemente alcóolica.
5. Coe o líquido e armazene, de preferencia, em garrafas esterilizadas de plástico para não ter riscos de explosão ou em garrafas de vidro mas tenha em mente que o conteúdo da garrafa estará sob muita pressão, por isso é fundamental ter garrafas de qualidade. Se colocar a mistura em uma garrafa de vidro e guardar na geladeira a fermentação para e não tem grandes riscos de explosão mas mesmo assim tenha cuidado.
5 . Deixe fna geladeira por mais 4 dias depois sirva bem gelado.
