Lembra que durante a infância você fez a germinação do feijão em um copinho com algodão? A germinação é um processo de pelo qual grãos e sementes passam para se reproduzir, além de aumentar ainda mais seus nutrientes e propriedades naturais.
Germinar qualquer tipo de grão ou semente vai ativar todo o potencial nutricional do alimento, esta técnica é usada há muitos séculos para melhorar a saúde geral de quem o consome.
Trigo germinado: o que é?
O trigo germinado nada mais é do que o início do nascimento de uma nova planta de trigo. Isso serve para qualquer outro grão germinado – os mais comuns são a lentilha, os brotos de feijão, a cevada e também alguns tipos de sementes. No começo, o processo de germinação pode parecer muito difícil, mas os benefícios são tantos que você passa a se acostumar com este trabalho.
[Receita de pão Simples de Panela]
O trigo germinado é muito mais saudável do que o trigo branco que consumimos em pães, bolos e outras receitas, pois este tipo de trigo já foi refinado e perdeu praticamente todos os seus nutrientes.
A germinação aumenta o teor de vitaminas A, B, C e E, além de ativar as enzimas que melhoram a digestão e a capacidade de absorção dos nutrientes pelo nosso corpo.
Nós já ensinamos aqui como germinar diversos tipos de sementes.
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Vamos a receita
Trigo Germinado
Como germinar os grãos de trigo
- Lave as sementes em água corrente;
- Coloque os grãos num frasco de vidro e cubra (dois dedos acima) com água pura, sem cloro;
- Cubra o frasco com um pedaço de filó e prenda com um elástico;
- Deixe de molho por uma noite;
No outro dia pela manhã
- Despeje a água e enxágüe bem sob a torneira;
- Coloque o frasco inclinado em 95° num escorredor com a boca para baixo;
- Cubra com um pano de prato e deixe longe da luz direta;
- Enxágue duas vezes ao dia: de manhã cedo e à noite;
- Os grãos germinados estarão prontos para ser usados em 2-4 dias (quando medirem aproximadamente 2 centímetros de comprimento);
Siga o passo-a-passo da ilustração abaixo:
Finalizada a etapa da germinação do trigo, já pode fazer o seu pão.
[Receita de família: Geléia de morango com pimenta]
Ingredientes
- 300g de grãos de trigo germinados
- 100g de aveia em flocos
- 2 colheres (sopa) de semente de linhaça
- 2 colheres (sopa) de gergelim
- 2 colheres (sopa) sementes de girassol
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou demerara
- Meia colher (sopa) de fermento biológico seco
- 50 mL de água
Modo de preparação
- Misture a água, o açúcar e o fermento e dissolva bem.
- Noutro recipiente, misture os grãos germinados de trigo, a aveia em flocos e as outras sementes.
- Quando a água com fermento e açúcar levedar, isto é, crescer, coloque-a na tigela com os grãos.
- Misture e amasse muito bem (ou bata no liquidificar).
- Adicione o sal.
- Deixe descansar por 30 minutos numa assadeira levemente untada com azeite extra-virgem de oliva.
- Asse por 45-50 minutos a 220 graus Celsius.
- Terminado o cozimento, retire o pão do forno e espere esfriar um pouco.
boa noite, alem do trigo as outras sementes não necessita hidrata las?