Receita de família: Pão simples na panela

Não há nada como o cheiro do pão quente que aromatiza a casa pela manhã. Costumamos fazer o nosso próprio pão, é fácil,  econômico, saboroso e saudável. Aprendemos essa receita com a família Gaspar, querida família portuguesa que nos “adotou” quando morávamos em Coimbra. 

Fazer este pão é realmente muito simples e consiste em  4 procedimentos importantes:

1. Não é preciso amassar nada! Basta envolver todos os ingredientes gentilmente com uma colher, apenas o suficiente para a farinha absorver toda a água, o que fará com que a massa fique com ar no seu interior.

2. Deixar crescer de uma 1 a 2 horas  até dobrar de tamanho

3. O forno deve estar bem quente.

4. A massa deve ser cozida dentro de uma panela com tampa e previamente aquecido, de preferência de ferro fundido ou barro. Porquê? Porque são criadas as condições de humidade ideais para que o pão cresça bastante e fique bem fofinho.

Ingredientes

500g de farinha de trigo
 sem fermento

400ml de água morna

1 colher de chá de sal integral

10g de fermento de padeiro fresco

Como fazer

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Em um recipiente grande coloque a farinha.

Misture a água morna com o sal e o fermento. Mexer bem até diluir o fermento e o sal, em seguida acrescente a farinha.

Envolver tudo com uma colher, não é preciso sovar, apenas misturar até que a farinha absorva toda a água. Não misture tanto.

Cobrir com um pano e deixar crescer de 1 a 2 horas em um lugar sem vento, de preferência dentro de um armário (não vá esquecer o pão, rs.). O pão deve dobrar de tamanho.

Pré-aquecer o forno  a 200º, juntamente com a panela onde vai cozer o pão.

Depois de 1 ou 2 horas

c

Polvilhar a bancada com um pouco de farinha e colocar a massa em cima. Dobrar a massa ao meio e novamente ao meio.

Tire a panela do forno(cuidado para não se queimar). Polvilhe o fundo da panela com um pouco de farinha ou cubra com papel manteiga, coloque a massa lá dentro com a dobra para baixo.

Faça um corte superficial na parte superior da massa usando uma faca afiada.

Tampe a panela e leve ao forno durante 25  a 30 minutos. No final desse tempo, retire a tampa e deixe cozer mais 15 a 20 minutos para criar uma boa crosta.

Esta é  a nossa receita base de pão. Costumamos misturar vários tipo de farinha e sementes de forma a obter um pão mais ou menos integral, conforme a preferência.

d

Normal ou não, um clichê da sociedade contemporânea ou um casal unido por amor, afinidades e desafinidades, que transforma arte e ciências em pequenos projetos domésticos. Criar um jardim onde antes não se imaginava poder, provar de inúmeras receitas que são também oportunidades, utilizar e reutilizar ao máximo, aprender e aplicar princípios que projetam um estilo de vida mais simples e otimista, acreditando que podemos fazer algo de bom ou de belo enquanto fazemos algo para nós e não apenas para nós.

www.jardimdomundo.com

18 thoughts on “Receita de família: Pão simples na panela

  • Reply Tânia Sampaio 4 Maio, 2016 at 10:07

    Amei! Vou tentar fazer!

  • Reply Marcia 4 Maio, 2016 at 11:05

    Show

  • Reply Philipe 4 Maio, 2016 at 12:07

    A farinha pode ser integral?

  • Reply Iuryka Borges 5 Maio, 2016 at 11:30

    Poderiam resolver o problema da impressão? Tentei imprimir pra fazer em minha casa, não consegui, tentei copiar no word não consegui também. Parece muito boa a receita, mas vou ter que copiar a mão. u.u

    • Reply Charlene Peruchi 6 Maio, 2016 at 1:50

      Luryka, infelizmente, por conta de repostagem das nossas matérias em outros sites sem citar a referência, bloqueamos qualquer cópia dos textos.

  • Reply Deolinda Bernardes 8 Maio, 2016 at 16:56

    Amanhã já vou fazer obrigada

  • Reply Joyce Izauri de Jesus Venturini 11 Maio, 2016 at 17:53

    Pessoal, a receita foi um sucesso aqui em casa, meu marido que é um tipo muito exigente, chegou a usar o termo “melhor pão da minha vida”. Vou fazer de novo em breve pois foi apenas um teste e nem mesmo usei as panelas corretas por que eu não tenho ainda.

  • Reply Joy Izauri 11 Maio, 2016 at 17:55

    Pessoal a receita foi um sucesso, eu nem mesmo tenho as panelas corretas então foi apenas experimentação, farei de novo com uma das panelas corretas, e vou tentar no forno a lenha.
    Mas meu marido, um tipo bem exigente, usou o termo “melhor pão da minha vida” rsrs

    • Reply Jardim do Mundo 11 Maio, 2016 at 22:23

      Joy, que felicidade poder compartilhar esse conhecimento com vocês 🙂

  • Reply laulecarra 23 Maio, 2016 at 11:48

    Tentei duas vezes e a massa não cresceu. Percebi que na embalagem do fermento diz que não pode misturar diretamente com o sal (será que é isso que está errado? ou eu comprei o fermento errado? é fermento biológico fresco, não?)

    • Reply Jardim do Mundo 23 Maio, 2016 at 13:36

      Sim, é o fresco. Não sei em que região você está mas acredito que pode ser o frio. Tente não misturar o sal com o fermento e de uma lida no que é preciso fazer diferente para o pão crescer no inverno. Abraço

  • Reply Janiffer 1 junho, 2016 at 11:09

    Só uma informação… Creio que seja 400 ml de água, certo?
    Porque ao colocar na balança da diferença e pode dar errado a receita.

    Obrigada

  • Reply Valéria 17 outubro, 2016 at 17:19

    Para essa quantidade de ingredientes, qual o tamanho aproximado da panela?

  • Reply Janiffer 2 Maio, 2017 at 11:29

    Olá! Alguém fez com alguma farinha sem glúten para me ajudar? 😉
    Obrigada

  • Reply Angela Schiavon 24 Maio, 2017 at 15:51

    Esse pâo é fantástico. Pode -se colocar qualquer grão, temperos que sempre dá certo. Pode-se colocar 1g somente , de fermento seco e deixar 12 h pra crescer. Fica maravilhoso.

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