Receita de família: Pão simples na panela

pão simples de panela

Não há nada como o cheiro do pão quente que aromatiza a casa pela manhã. Costumamos fazer o nosso próprio pão, é fácil, econômico, saboroso e saudável.

Essa receita de pão simples na panela aprendemos essa receita com a família Gaspar, querida família portuguesa que nos “adotou” quando morávamos em Coimbra.

Fazer este pão é realmente muito simples e consiste em 4 procedimentos importantes:

1. Não é preciso amassar nada! Basta envolver todos os ingredientes gentilmente com uma colher, apenas o suficiente para a farinha absorver toda a água, o que fará com que a massa fique com ar no seu interior.

2. Deixar crescer de uma 1 a 2 horas até dobrar de tamanho

3. O forno deve estar bem quente.

4. A massa deve ser cozida dentro de uma panela com tampa e previamente aquecido, de preferência de ferro fundido ou barro. Porquê? Porque são criadas as condições de humidade ideais para que o pão cresça bastante e fique bem fofinho.

Ingredientes

500g de farinha de trigo
 sem fermento

400ml de água morna

1 colher de chá de sal grosso moido

10g de fermento de padeiro fresco

Como fazer o pão simples na panela

pão simples de panela

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Em um recipiente grande coloque a farinha.

Misture a água morna com o sal e o fermento. Mexer bem até diluir o fermento e o sal, em seguida acrescente a farinha.

|Leia mais: Aprenda a como fazer um fermento natural|

Envolver tudo com uma colher, não é preciso sovar, apenas misturar até que a farinha absorva toda a água. Não misture tanto.

Cobrir com um pano e deixar crescer de 1 a 2 horas em um lugar sem vento, de preferência dentro de um armário (não vá esquecer o pão, rs.). O pão deve dobrar de tamanho.

Pré-aquecer o forno a 200º, juntamente com a panela onde vai cozer o pão.

Depois de 1 ou 2 horas

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Polvilhar a bancada com um pouco de farinha e colocar a massa em cima. Dobrar a massa ao meio e novamente ao meio.

Tire a panela do forno(cuidado para não se queimar). Polvilhe o fundo da panela com um pouco de farinha ou cubra com papel manteiga, coloque a massa lá dentro com a dobra para baixo.

|Leia mais: 3 receitas de queijo vegano|

Faça um corte superficial na parte superior da massa usando uma faca afiada.

Tampe a panela e leve ao forno durante 25 a 30 minutos. No final desse tempo, retire a tampa e deixe cozer mais 15 a 20 minutos para criar uma boa crosta.

Esta é a nossa receita base de pão. Costumamos misturar vários tipo de farinha e sementes de forma a obter um pão mais ou menos integral, conforme a preferência.

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A vida é um acontecimento extraordinário para ser passado sem um propósito, aqui queremos inspirar a mudança, a conexão com os ciclos da natureza, o resgate dos saberes ancestrais e manuais. Vamos juntos por esse caminho descobrindo que tudo que precisamos já está em nós mesmos.

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18 opiniões sobre “Receita de família: Pão simples na panela

  • Reply Tânia Sampaio 4 May, 2016 at 10:07

    Amei! Vou tentar fazer!

  • Reply Marcia 4 May, 2016 at 11:05

    Show

  • Reply Philipe 4 May, 2016 at 12:07

    A farinha pode ser integral?

  • Reply Iuryka Borges 5 May, 2016 at 11:30

    Poderiam resolver o problema da impressão? Tentei imprimir pra fazer em minha casa, não consegui, tentei copiar no word não consegui também. Parece muito boa a receita, mas vou ter que copiar a mão. u.u

    • Reply Charlene Peruchi 6 May, 2016 at 1:50

      Luryka, infelizmente, por conta de repostagem das nossas matérias em outros sites sem citar a referência, bloqueamos qualquer cópia dos textos.

  • Reply Deolinda Bernardes 8 May, 2016 at 16:56

    Amanhã já vou fazer obrigada

  • Reply Joyce Izauri de Jesus Venturini 11 May, 2016 at 17:53

    Pessoal, a receita foi um sucesso aqui em casa, meu marido que é um tipo muito exigente, chegou a usar o termo “melhor pão da minha vida”. Vou fazer de novo em breve pois foi apenas um teste e nem mesmo usei as panelas corretas por que eu não tenho ainda.

  • Reply Joy Izauri 11 May, 2016 at 17:55

    Pessoal a receita foi um sucesso, eu nem mesmo tenho as panelas corretas então foi apenas experimentação, farei de novo com uma das panelas corretas, e vou tentar no forno a lenha.
    Mas meu marido, um tipo bem exigente, usou o termo “melhor pão da minha vida” rsrs

    • Reply Jardim do Mundo 11 May, 2016 at 22:23

      Joy, que felicidade poder compartilhar esse conhecimento com vocês 🙂

  • Reply laulecarra 23 May, 2016 at 11:48

    Tentei duas vezes e a massa não cresceu. Percebi que na embalagem do fermento diz que não pode misturar diretamente com o sal (será que é isso que está errado? ou eu comprei o fermento errado? é fermento biológico fresco, não?)

    • Reply Jardim do Mundo 23 May, 2016 at 13:36

      Sim, é o fresco. Não sei em que região você está mas acredito que pode ser o frio. Tente não misturar o sal com o fermento e de uma lida no que é preciso fazer diferente para o pão crescer no inverno. Abraço

  • Reply Janiffer 1 June, 2016 at 11:09

    Só uma informação… Creio que seja 400 ml de água, certo?
    Porque ao colocar na balança da diferença e pode dar errado a receita.

    Obrigada

  • Reply Valéria 17 October, 2016 at 17:19

    Para essa quantidade de ingredientes, qual o tamanho aproximado da panela?

  • Reply Janiffer 2 May, 2017 at 11:29

    Olá! Alguém fez com alguma farinha sem glúten para me ajudar? 😉
    Obrigada

  • Reply Angela Schiavon 24 May, 2017 at 15:51

    Esse pâo é fantástico. Pode -se colocar qualquer grão, temperos que sempre dá certo. Pode-se colocar 1g somente , de fermento seco e deixar 12 h pra crescer. Fica maravilhoso.

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