O ar primaveril traz consigo toda a beleza das flores, espalhando seus aromas e cores por aí. Nessa época, ficamos mais inspirados pelo poder da natureza, e podemos usar tal inspiração para fazer uma bela festa no jardim, um piquenique ao ar livre, ou, simplesmente, experimentar novas receitas. Que tal aprender a fazer pirulitos coloridos e muito saborosos, usando o maior presente que a primavera oferece: as flores!?
Algumas dicas sobre como escolher as flores:
- Escolha aquelas que se encaixam em seu molde;
- Só use flores comestíveis que você pode identificar corretamente;
- Só use flores comestíveis que são cultivadas organicamente (sem pesticidas);
- Sugestões de flores comestíveis pequenas, ideais para fazer pirulitos: Camomila, Lavanda, Malmequeres, Pétalas de Rosa, Violetas, Amor Perfeito.
Materiais:
- 2 xícaras de açúcar
- 2/3 xícara de mel claro (usamos o de cipó uva que é quase transparente)
- 2/3 xícara de água
- 5 gotas de essência de limão natural
- Óleo de cozinha
- Flores (à sua escolha) inteiras e frescas
- Palitos
Ferramentas adicionais:
- Molde duro para pirulito *
- Termômetro de doces
- Panela
* Nota: Certifique-se de usar um molde reforçado. A maioria dos moldes de plástico transparente estão destinadas para doces de chocolate ou de baixa temperatura. Doces mais duros precisam chegar até a 150° C, e alguns moldes não suportarão tanto calor.
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Hora de preparar os pirulitos de flores comestíveis
Unte seu o com spray de cozinha e reserve. Em uma panela pequena, misture açúcar, mel e água. Prenda o termômetro de doces ao lado da panela. Coloque a mistura para ferver em fogo baixo. Continue aquecendo sem mexer até a mistura borbulhar e atingir 150°C. Retire a panela do fogo e adicione a essência de limão.
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Assim que a mistura parar de borbulhar, use uma colher de metal e coloque uma fina camada no molde. Agora coloque cuidadosamente a face da flor para baixo sobre o doce.
Você pode usar a ponta de um palito de pirulito para pressionar ligeiramente a flor no lugar. Rapidamente adicione mais da mistura quente, apenas o suficiente para cobrir completamente a parte superior da flor.
Coloque um palito de pirulito em cada doce e faça uma meia-volta. Espere o doce endurecer completamente, e em seguida, remova-o dos moldes.
Duram em torno de 3 dias.
