Faça Você Mesmo: Pirulitos de Flores Comestíveis

O ar primaveril traz consigo toda a beleza das flores, espalhando seus aromas e cores por aí. Nessa época, ficamos mais inspirados pelo poder da natureza, e podemos usar tal inspiração para fazer uma bela festa no jardim, um piquenique ao ar livre, ou, simplesmente, experimentar novas receitas. Que tal aprender a fazer pirulitos coloridos e muito saborosos, usando o maior presente que a primavera oferece: as flores!?

  Algumas dicas sobre como escolher as flores:

  • Escolha aquelas que se encaixam em seu molde;
  • Só use flores comestíveis que você pode identificar corretamente;
  • Só use flores comestíveis que são cultivadas organicamente (sem pesticidas);
  • Sugestões de flores comestíveis pequenas, ideais para fazer pirulitos: Camomila, Lavanda, Malmequeres, pétalas de Rosa, Violetas.

    Materiais:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 2/3 xícara de melado
  • 2/3 xícara de água
  • 1 essência para doces
  • Óleo de cozinha em spray
  • Corante alimentício em gel
  • Flores (à sua escolha) inteiras e frescas
  • Palitos de pirulito

    Ferramentas adicionais:

  • Molde duro para pirulito *
  • Termômetro de doces
  • Panela

* Nota: Certifique-se de usar um molde reforçado. A maioria dos moldes de plástico transparente estão destinadas para doces de chocolate ou de baixa temperatura. Doces mais duros precisam chegar até a 150° C, e alguns moldes não suportarão tanto calor.

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 Hora de preparar!

Pulverize seu molde com spray de cozinha e reserve. Em uma panela pequena, misture açúcar,melado e água. Prenda o termômetro de doces ao lado da panela. Coloque a mistura para ferver em fogo alto. Continue aquecendo sem mexer até a mistura borbulhar e atingir 150°C. Retire a panela do fogo e misture a essência e uma pequena quantidade de corante alimentar em gel.

 * Nota: Para evitar que a cor do pirulito não se sobressaia à da flor, e sim complemente-a, você pode adicionar uma pequena quantidade (do tamanho de um grão de arroz) do corante alimentar de cada vez até chegar à cor desejada.

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Assim que a mistura parar de borbulhar, use uma colher de metal para colocá-la nos moldes. Coloque cuidadosamente a face da flor para baixo sobre o doce. Você pode usar a ponta de um palito de pirulito para pressionar ligeiramente a flor no lugar. Rapidamente adicione mais da mistura quente, apenas o suficiente para cobrir completamente a parte superior da flor. Coloque um palito de pirulito em cada doce e faça uma meia-volta. Espere o doce endurecer completamente, e em seguida, remova-o dos moldes.

collage

A vida é um acontecimento extraordinário para ser passado sem um propósito, aqui queremos inspirar a mudança, a conexão com os ciclos da natureza, o resgate dos saberes ancestrais e manuais. Vamos juntos por esse caminho descobrindo que tudo que precisamos já está em nós mesmos.

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