Panacota vegana com calda de maracujá

Sobremesa é o ponto fraco de muitas pessoas, mas para quem é vegano se torna um pouco complicado de achar uma que não leve nada de ingrediente de origem animal. Por conta disso, trouxemos para você uma receita de panacota vegana. Ela é saborosa e não causa nenhum sofrimento aos animais.

Conteúdo

Para 6 unidades individuais, use:

01 caixinha de creme de leite de soja – 200 g;
01 garrafinha de leite de coco – 200 ml;
12 g de ágar-ágar branco (prefira o ágar-ágar branco ao acinzentado. O resultado é melhor!);
150 ml de água;
3/4 de xícara de açúcar demerara.

Para a Calda

02 maracujás com bastante suco;
Meia xícara de açúcar ou 01 colher de sopa cheia de ágar-ágar.

Modo de fazer

Leve ao fogo o creme de leite de soja, o leite de coco e o açúcar. Mantenha o fogo baixo. Vá mexendo até começar a ferver.
Aqueça os 150 ml de água e misture com as 12 g de ágar-ágar. Em fogo baixo, dissolva o ágar-ágar até ficar translucido.
Coloque no creme que começou a ferver, mexendo bem. Vai começar a engrossar, então desligue!
Deve estar cremoso, mas com certa liquidez.

Unte forminhas de empada ou de muffin com óleo e despeje porções de creme.

Deixe esfriar por uns 20 minutos e, em seguida, leve a geladeira por umas 02 horas. Verifique se está firme. Em um dia mais quente e dependendo da geladeira, pode demorar mais.

A calda?

Coloque o suco numa panela e o açúcar. Vá mexendo até ferver.

No caso de calda com uso de ágar-ágar, dissolva-o antes num pouco de água quente e junte o suco de maracujá.
Vejam: só com o ágar, a calda será azeda.

Para desenformar: Solte os cantinhos delicadamente com uma faquinha (bem delicadamente, ok ?). Depois com a ponta dos dedos puxe mais para soltar. Deixe entrar ar no fundo. Vire num pratinho e coloque um pouco de calda por cima.