Receita de bolacha de amêndoas, vegana e sem açúcar

Quando fizemos leite de amêndoas em casa pela primeira vez usamos os restos das amêndoas trituradas para fazer estas bolachas. E assim nasceu esta receitinha.

Você só irá precisar de oito ingredientes e cinco minutos para replicar esta versão.

Ingredientes:

  • 300 gramas de amêndoas trituradas;
  • 30 amêndoas para a decoração (uma para cada bolacha);
  • 200 gramas de farinha de espelta ou a que você preferir;
  • 30 ml de óleo ou manteiga de coco;
  • 5 tâmaras;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó;
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
  • Canela e casca de laranja (a gosto).

Modo de fazer:

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. Coloque as amêndoas trituradas (se usar amêndoas raladas secas junte 50 ml de leite vegetal ou água), a manteiga de coco e as tâmaras num liquidificador e bata bem.

Acrescente a farinha, o fermento em pó e a baunilha. Bata tudo novamente. Depois, forme as bolachas e ponha uma amêndoa no meio de cada uma. Leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

Pronto, agora é só se deliciar.

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