Não há nada como o cheiro do pão quente que aromatiza a casa pela manhã. Costumamos fazer o nosso próprio pão, é fácil, econômico, saboroso e saudável.
Essa receita de pão simples na panela aprendemos essa receita com a família Gaspar, querida família portuguesa que nos “adotou” quando morávamos em Coimbra.
Fazer este pão é realmente muito simples e consiste em 4 procedimentos importantes:
1. Não é preciso amassar nada! Basta envolver todos os ingredientes gentilmente com uma colher, apenas o suficiente para a farinha absorver toda a água, o que fará com que a massa fique com ar no seu interior.
2. Deixar crescer de uma 1 a 2 horas até dobrar de tamanho
3. O forno deve estar bem quente.
4. A massa deve ser cozida dentro de uma panela com tampa e previamente aquecido, de preferência de ferro fundido ou barro. Porquê? Porque são criadas as condições de humidade ideais para que o pão cresça bastante e fique bem fofinho.
Ingredientes
500g de farinha de trigo sem fermento
400ml de água morna
1 colher de chá de sal grosso moido
10g de fermento de padeiro fresco
Como fazer o pão simples na panela
Em um recipiente grande coloque a farinha.
Misture a água morna com o sal e o fermento. Mexer bem até diluir o fermento e o sal, em seguida acrescente a farinha.
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Envolver tudo com uma colher, não é preciso sovar, apenas misturar até que a farinha absorva toda a água. Não misture tanto.
Cobrir com um pano e deixar crescer de 1 a 2 horas em um lugar sem vento, de preferência dentro de um armário (não vá esquecer o pão, rs.). O pão deve dobrar de tamanho.
Pré-aquecer o forno a 200º, juntamente com a panela onde vai cozer o pão.
Depois de 1 ou 2 horas
Polvilhar a bancada com um pouco de farinha e colocar a massa em cima. Dobrar a massa ao meio e novamente ao meio.
Tire a panela do forno(cuidado para não se queimar). Polvilhe o fundo da panela com um pouco de farinha ou cubra com papel manteiga, coloque a massa lá dentro com a dobra para baixo.
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Faça um corte superficial na parte superior da massa usando uma faca afiada.
Tampe a panela e leve ao forno durante 25 a 30 minutos. No final desse tempo, retire a tampa e deixe cozer mais 15 a 20 minutos para criar uma boa crosta.
Esta é a nossa receita base de pão. Costumamos misturar vários tipo de farinha e sementes de forma a obter um pão mais ou menos integral, conforme a preferência.
Amei! Vou tentar fazer!
Show
A farinha pode ser integral?
Pode sim 🙂
Poderiam resolver o problema da impressão? Tentei imprimir pra fazer em minha casa, não consegui, tentei copiar no word não consegui também. Parece muito boa a receita, mas vou ter que copiar a mão. u.u
Luryka, infelizmente, por conta de repostagem das nossas matérias em outros sites sem citar a referência, bloqueamos qualquer cópia dos textos.
Amanhã já vou fazer obrigada
Pessoal, a receita foi um sucesso aqui em casa, meu marido que é um tipo muito exigente, chegou a usar o termo “melhor pão da minha vida”. Vou fazer de novo em breve pois foi apenas um teste e nem mesmo usei as panelas corretas por que eu não tenho ainda.
Pessoal a receita foi um sucesso, eu nem mesmo tenho as panelas corretas então foi apenas experimentação, farei de novo com uma das panelas corretas, e vou tentar no forno a lenha.
Mas meu marido, um tipo bem exigente, usou o termo “melhor pão da minha vida” rsrs
Joy, que felicidade poder compartilhar esse conhecimento com vocês 🙂
Tentei duas vezes e a massa não cresceu. Percebi que na embalagem do fermento diz que não pode misturar diretamente com o sal (será que é isso que está errado? ou eu comprei o fermento errado? é fermento biológico fresco, não?)
Sim, é o fresco. Não sei em que região você está mas acredito que pode ser o frio. Tente não misturar o sal com o fermento e de uma lida no que é preciso fazer diferente para o pão crescer no inverno. Abraço
Só uma informação… Creio que seja 400 ml de água, certo?
Porque ao colocar na balança da diferença e pode dar errado a receita.
Obrigada
Certissímo!!!
Para essa quantidade de ingredientes, qual o tamanho aproximado da panela?
Panela média.
Olá! Alguém fez com alguma farinha sem glúten para me ajudar? 😉
Obrigada
Esse pâo é fantástico. Pode -se colocar qualquer grão, temperos que sempre dá certo. Pode-se colocar 1g somente , de fermento seco e deixar 12 h pra crescer. Fica maravilhoso.