Essa receita é para quando estivermos pensando em fazer aquela sobremesa muito gostosa, aproveitando ao máximo as laranjas que sobraram da colheita ou da xepa da feira. O kheer komola é um pudim de laranja, que leva leite, suco e cascas de laranja. Só que hoje, nossa receita vai ser completamente vegana, no lugar do leite, vamos usar leite de amêndoas, para ninguém ficar sem provar doce.
E convenhamos, o leite de amêndoas é tão gostoso, combina com quase tudo, e hoje, vai apurar com as nossas laranjas. Essa sobremesa é um charme, pois além de ser muito gostosa, ela pode ser servida na própria casca da laranja, assim a laranja vai servir de potinho, com a porção certa para cada pessoa.
Essa é uma receita de inverno, tendo em vista que na Índia, onde a receita foi criada, as laranjas estão disponíveis principalmente nos meses mais frios, então, é bem comum fazer kheer komola nesses períodos de fartura das laranjas.
Outra vantagem dessa receita é que ela é muito simples, leva pouquíssimos ingredientes e não requer muito trabalho, então, vamos direto para a receita.
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Ingredientes
Para nossa receita de kheer komola vamos precisar somente de:
- 2 litros de leite de amêndoas;
- 3 laranjas;
- 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja fresco;
- 1 colher (sopa) de açúcar;
- 2 colheres (chá) de raspas da casca de laranja.
É interessante que as raspas da laranja estejam bem fininhas, pois pedaços muito grandes não são muito legais de ficar mastigando quando formos comer a sobremesa.
Modo de preparo
- Primeiramente, temos que reduzir o leite até 1/3 de seu volume inicial, então, levamos o leite de amêndoas a uma panela e colocamos em fogo baixo, o processo de redução requer paciência, então, vamos esperar e dar uma mexida de tempo em tempo;
- Quando o leite de amêndoas tiver reduzido, e ainda quente, é hora de adoçar, nesse momento adicionamos o açúcar e misturamos bem (se 1 colher de sopa for pouco, adicione a gosto);
- Agora, deixamos essa mistura esfriar até atingir a temperatura ambiente, feito isso, adicionamos o suco de laranja, alguns pedacinhos de laranja, as raspas e misturamos;
- Para preparar os copinhos de laranja, é só cortar a laranja na metade e tirar os gomos, dar uma espremida antes de fazer isso pode ajudar;
- Então, levamos o kheer komola aos potinhos que acabamos de confeccionar e levamos à geladeira por 2 ou 3 horas.
Passado esse tempo, está pronto nosso Kheer Komola, sobremesa gostosa que agrada todo tipo de paladar. Quem gosta de laranja tem que tentar reproduzir a receita.
