O queijo é um ingrediente muito versátil que pode ser utilizado em entradas, pratos principais, sobremesas e petiscos. Porém, ele é feito com leite animal, o que o torna pouco sustentável e um ingrediente que não está na lista dos veganos. Por isso, hoje iremos aprender a fazer 3 tipos de queijo vegano.
O queijo vegano é feito com ingredientes que não são de origem animal, como o leite. Assim, é utilizado nozes, raízes e outros ingredientes que proporcionam uma textura parecida com a do queijo tradicional. Eles podem ser utilizados em muitos pratos, como pizzas, hambúrgueres e no pão, por exemplo.
Sendo assim, confira a seguir as receitas dos 3 tipos de queijo vegano:
1. Ricota de amêndoas
Você vai precisar de:
- 1 xícara de amêndoas;
- 1/2 colher (chá) de sal;
- Suco de 1/2 limão;
- 1 dente de alho médio;
- 2 colheres de sopa de azeite.
Coloque as amêndoas dentro de uma tigela e as cubra com água fervente. Espere por três minutos e coe. Agora, remova as cascas das amêndoas.
Coloque as amêndoas descascadas e o restante dos ingredientes em um processador. Processe até que ainda fique grânulos que se pareçam ricota. Depois desse processo a ricota está pronta. É só utilizar ela para comer.
Mas se quiser processar bastante até virar pasta, você pode modelar ela em formato de queijo.
Fonte: Ana maria Braga
2. Requeijão de inhame
Você vai precisar de:
- 500 gramas de inhame;
- suco de 1/2 limão;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 1 dente de alho;
- 1 colher (chá) de sal.
Cozinhe o inhame na panela de pressão. Para isso, assim que a panela começar a chiar, deixe cozinhando por mais 20 minutos e depois desligue o fogo. Agora, é hora de descascar o inhame, cortar ele em pedaços e esperar esfriar um pouco.
Depois, adicione o inhame e o restante dos ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos. Assim, ele ficará bem cremoso.
Está pronto seu requeijão. Ele pode ser utilizado na pizza, no lugar do catupiry ou para passar no pão.
Fonte: Portal Nova Mais
3. Cheddar de cenoura
Você vai precisar de:
- 1/2 xícara de cenoura cozida;
- 1/2 xícara de polvilho doce;
- 1 xícara de água ou água de cozimento da cenoura;
- 1/2 xícara de polvilho azedo;
- 4 colheres (sopa) de azeite;
- 1 colher (chá) de ágar ágar;
- 1/2 dente de alho;
- 1 colher (chá) de sal.
Primeiro pique a cenoura e coloque ela no liquidificador junto com o restante dos ingredientes e bata. Agora passe a mistura para uma panela e cozinhe por uns 3 minutos em fogo baixo, sempre mexendo.
Se a mistura ficar muito dura, volte ela para o liquidificador com mais meia xícara de água. Assim ele vai ficar mais cremoso. Agora, unte uma forma redonda com azeite e coloque a mistura ali. Deixe ela na geladeira por umas 4 horas para que o queijo ganhe consistência.
Agora é só desenformar e experimentar. Você pode comê-lo com hambúrguer ou no pão francês, por exemplo.
Agora é hora de você testar as receitas e começar a substituir o queijo tradicional pelo vegano. Aliás, esse é um grande desafio de muitas pessoas que estão se tornando veganas, pois o queijo é um ingrediente que, de certa forma, vicia. Mas com essas receitas que separamos para você vai ficar mais simples fazer essa transição.
Aliás, aproveite para saber como fazer cream cheese vegano.
