Salada Vietnamita de Flor de Bananeira
A culinária de cada país ou região depende muito da cultura do povo e dos alimentos que eles têm disponíveis para o consumo. Podemos notar isso quando viajamos, seja para uma cidade próxima ou para outro país. Vemos comidas feitas com os mais variados temperos, gostos, texturas e cheiros. Indo por esse viés, o Jardim do Mundo trás para vocês um prato comum no Vietnã, uma salada de flor de banana.
Coração de Bananeira: Aprenda a preparar
Comum na culinária do Sudeste Asiático, coração de bananeira (também conhecidas como o umbigo da banana ou flor de banana) são flores marrons ou arroxeadas em forma de gotas, penduradas no final dos cachos de banana. Elas podem ser comidas cruas ou cozidas, e são usadas principalmente em saladas, molhos ou sopas.
O coração da bananeira é um excelente aliado à saúde, pois é rica em nutrientes e antioxidantes, além de ter fins medicinais, quando consumida na forma de xarope.
O principal atrativo do coração de bananeira é ser uma ótima fonte de fibras. Comê-lo ajuda a manter o bom funcionamento do intestino e regula toda a função gastrointestinal.
Você já viu um dente-de-leão? Aquela erva daninha amarela brilhante que surgem no meio do gramado? Agora, imagine só: não são pragas, mas sim, superalimentos! Sim, isso mesmo! Descubra como é possível incorporar essa flor no dia-a-dia, em receitas nutritivas, e como forma de cura para várias doenças.
O ar primaveril traz consigo toda a beleza das flores, espalhando seus aromas e cores por aí. Nessa época, ficamos mais inspirados pelo poder da natureza, e podemos usar tal inspiração para fazer uma bela festa no jardim, um piquenique ao ar livre, ou, simplesmente, experimentar novas receitas. Que tal aprender a fazer pirulitos coloridos e muito saborosos, usando o maior presente que a primavera oferece: as flores!?
A primavera já chegou, e é nessa época do ano que o clima começa a esquentar novamente! Porém, junto com o calor, chegam também os pernilongos, que podem fazer dessa estação do ano uma verdadeira dor de cabeça! No entanto, nada está perdido: nossa solução natural para dentro de casa são velas de citronela.
Antes de chegar a minha receita pessoal de bálsamo para barba, vamos repassar alguns princípios para você fazer o seu próprio bálsamo ou para presentear o seu amigo barbudo. Eu suponho que você já saiba o que o bálsamo é uma pasta utilizada para condicionar a barba e dar-lhe formato. Essa pomada pode ser usada combinadamente com óleo de barba (eu uso ambos a cada manhã).
Estamos entrando na primavera ( 22 de setembro à 21 de dezembro), conhecida como a estação das flores, hora de aproveitar as pancs (plantas alimentícias não-convencionais) com suas lindas e coloridas flores. Como dizem nossos avós: “também se come com os olhos”; e pensando nisso o Jardim do Mundo resolveu reunir na cozinha o sabor e a beleza da primavera.
A primavera está no ar e é hora de acordar o corpo e os sentidos! Aqui está um chá de urtiga e ervas para renovar e nutrir nosso corpo enquanto iniciamos uma nova estação.
A urtiga é uma erva considerada daninha por alguns, mas hoje em dia é chamada por outro apelido: PANC, pois suas folhas podem ser utilizadas como alimento.
|Siga o Jardim do Mundo no Instagram para acompanhar as nossas aventuras|
Este chá de urtiga de que vamos falar tem um sabor refrescante e ervas que auxiliam o corpo a transportar resíduos, a quebrar as gorduras e limpar o sangue. (Algumas pessoas podem se referir a isso como uma “desintoxicação” ou “limpeza”, mas eu prefiro evitar tais termos vagos.) O chá é igualmente delicioso quente ou frio e pode-se beber a qualquer hora do dia. Beber regularmente pode levar a um aumento de energia e até mesmo uma redução nos sintomas da febre.
[5 formas de reutilizar os sacos de chá]
Nota: Urtiga e bardana têm efeito diurético, assim você pode querer evitá-los se for um problema pra você.
Ingredientes:
•Rende 4 xícaras de chá.
Misture todos os ingredientes e guarde em um recipiente hermético.
Para fazer o chá: Para uma xícara de chá, despeje 1 xícara de água fervente sobre 1/4 da mistura das ervas. Cubra e deixe descansar por pelo menos 20 minutos (o ideal é deixar descansar por 4 horas ou durante a noite). Coe e adoce com mel, se desejar.
Você também pode infundir todos os 4 copos de uma só vez e saborear o chá durante todo o dia.
Nota: Para substituir as ervas secas por ervas frescas, use 3 a 4 vezes a mais da quantidade pedida de ervas secas.
Tanchagem é uma daquelas ervas mágicas que podem ser encontradas em quase qualquer lugar. Ela é usada em muitas culturas como uma “erva de cura”, devido às suas propriedades surpreendentes.
Toda comida que fazemos em casa é muito mais saborosa e saudável que qualquer produto industrializado, certo? Então, que tal preparar um molho de tomate caseiro? Nós ensinamos pra você, direto do nosso livro de receitas para sua casa.
Criamos esse espaço para inspirar a mudança, a (re)conexão com os ciclos da natureza, assim como resgatar e difundir saberes ancestrais e tecnológicos ligados à sustentabilidade.
